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【生活豆知識】焼き魚の骨を一瞬で取る

生活豆知識 - 焼き魚の骨を一瞬で取る

時間が無くて出来ないのではない。やる気がないからそんな言い訳を言うのだ。 - 2016/07/11(WEB)

Let's take a breather.(休憩しよう/一休みしよう)


用意するもの

包丁

テクニック

1:生さんまのエラに切り込みを入れて尻尾を切り落とす。
2:この状態で焼く。
3:焼き上がったら、頭部から骨をすーっと抜くだけ。

原理

熱で魚のたんぱく質が縮むため、身と骨が離れ、骨が取れやすくなる。
※包丁で手を切らないように気をつけてください
※やけどに注意して行ってください

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